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Curry de lentilles vertes aux épinards
Un curry de lentilles vertes aux épinard de ma belle Milayana Kasa son blog est sain et savoureux.com c'est juste un délice !
| Calories : 200kcal pour une portion |
| temps : 30 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4 personnes |
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou autre
- 200g d'oignons
- 200g de tomates fraîches
- 240g de lentilles vertes crues
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curry madras
- 1 litres de bouillon de légumes
- 240g d'épinards frais ou congelé
- Coriandre fraîche
- persil fraîche
- Sel et poivre
- Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les tomates, et les faire revenir quelques minutes.
- Mettre sur feu moyen, et ajouter les lentilles et toutes les épices.
- Verser le bouillon de légumes, et faire cuire à couvert 20 minutes environ (vérifier la cuisson, et si il faut ajouter du liquide).
- Une fois les lentilles cuites, incorporer les épinards hachés, et laisser mijoter quelques instants.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre, et parsemer de coriandre ou de persil. Si vous le souhaitez, ajouter un oeuf mollet au moment de servir, ça se marie à merveille.
Bonne réalisation !
