Petits plombs de légumes au poulet

Un plat complet et riche qui régale toute la famille. Une sorte de gros grains de couscous appelés "Plombs", une sauce bien relevée et du poulet. Une recette facile et économique qui se fait en grande quantité généralement. J'ai préparé la recette dans une cocotte minute c'est plus rapide, si vous préférez une marmite, il faudra beaucoup plus de temps de cuisson. 

Ingrédients :

- 5-6 pilons de poulets

- 500g de petits plombs

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 courgette

- 1 carotte

- 1 petit navet

- 1 branche de céleri

- 200g de pois chiche trempé la veille (ou en boite)

- une poigné de persil et coriandre frais

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe d'harissa (facultatif)

- 200ml de purée de tomate

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- Sel et poivre

- Huile d'olive

- 2,5 litres d'eau

- Dans une cocotte minutes, mettre l'huile d'olive, le poulet, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre.

- Ajoutez les épices, la courgette, le navet, la carotte, le céleri, les pois chiches, mélangez le tout et laissez revenir 3 à 4 minutes en mélangeant de temps en temps.

Note : pour les pois chiches ce sont des frais, si c'est en boites ne pas les mettre maintenant.

- Ajoutez le concentré de tomate, l'harissa, la purée de tomate, le cube de poulet et bien mélangez le tout et laisser revenir environ 2 minutes.

- Ajouter les 2.5 litres d'eau chaude, fermer la cocotte, mettre à feu vif jusqu'à sifflement de la cocotte puis sur feu doux.

- Au bout de 20-25 minutes : retirer le poulet et réserver dans une assiette.

- Retirer également 3 louches de sauce et réservez.

- Ajoutez les petits plombs dans la cocotte et laissez mijoter sur feu doux, sans couvercle pendant environ 15 minutes, mélangez de temps en temps. (Si vous utilisez les pois chiches en boites, c'est à cette étape qui faut les mettre) 

Note : vérifiez la cuisson des plombs, elle doit être très tendre, le temps de cuisson change d'une marque à un autre, regarder les indications sur l'emballage.

- Pendant ce temps : décortiquez le poulet et réserver.

- Mettre les petits plombs dans une grande assiette.

- Mettre le poulet émietté au centre.

- Arrosez de sauce et parsemez de persil ciselé. Y a plus qu'à ..

Bonne réalisation !