Tacos aux fruits

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau bouillante

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 60g de farine

- 35g de maïzena

- 45g d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la décoration :

- 200ml de crème liquide entière

- 20g de sucre

- Des fruits de votre choix

Préparation des tacos :

- Séparez les oeufs dans 2 bols différents.

- Battre les blanc en neige ferme et réserver.

- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante aux jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

- Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et mélangez.

- Tamisez la farine, la fécule de maïs, et la levure et mélangez avec l'aide de la Maryse.

- ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.

- Et enfin incorporez progressivement les blancs en neige en remuant délicatement de bas en haut pour garder un mélange mousseux et léger.

- Avec l'aide d'un verre ou une tasse, dessinez des cercles de 8 cm de diamètre au crayon sur une feuille de papier sulfurisé et retournez le papier sulfurisé pour que le trait soit visible mais n'entre pas en contact avec le gâteau.

- Répartir la pâte à l'intérieur des cercles en élargissant légèrement.

- Enfourné dans un four préchauffé à 190°C pendant 6-7 minutes selon votre four.

- Dés qu'ils sont sortis du four, couper le papier sulfurisé en lanière.

- Disposez chaque bande sur un torchon.

- Pliez doucement les disques pour façonner les tacos, il est important de le faire pendant qu'ils sont encore chauds. Laissez complètement refroidir.

Préparation de la crème :

- Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et mettre dans une poche à douille.

Montage des tacos :

- Retirez le papier sulfurisé et commencez à farcir : Mettre quelques myrtilles à l'intérieur, recouvrir de crème puis mettre par-dessus quelques myrtilles.

- Quelques framboises à l'intérieur, recouvrir de crème et ajouter quelques framboises par dessus.

- Quelques fraises à l'intérieur, recouvrir de crème et ajouter quelques fraises par-dessus.

Note : on peut utiliser d'autres fruits comme par-exemple : Kiwi, clémentine, mûre..

Bonne réalisation !