750 grammes
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Publié par Soraya

Calories : 77kcal pour 100g
Temps : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Blanquette végétarienne aux haricots blancs
Blanquette végétarienne aux haricots blancs
Blanquette végétarienne aux haricots blancs
Blanquette végétarienne aux haricots blancs

Ingrédients : 

- 400g de haricots blancs cuits ( en conserve ou cuit maison 45 minutes à l'eau bouillante après 12h de trempage)

- 400g de champignons de Paris

- 4 carottes

- 1 oignon

- 20cl de crème liquide

- Jus d'1 citron

- 1 jaune d'oeuf

- 400ml d'eau

- 1 cube de bouillon de légume 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 20g de farine

- Sel et poivre

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Saupoudrer de farine et cuire encore 1 minute.

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Ajouter le cube de bouillon, verser l'eau et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Note : j'ai diluer directement le cube dans de l'eau chaude.

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Ajouter les champignons, les haricots blancs égouttés, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Pendant ce temps : Fouettez à la fourchette la crème, le jus de citron et le jaune d'oeuf.

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

- Versez ce mélange à la blanquette, mélangez et c'est prêt !

Bonne réalisation !

Blanquette végétarienne aux haricots blancs
Blanquette végétarienne aux haricots blancs
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Commenter cet article

Nabilla 22/07/2021 20:10

Recette suivie à la lettre et résultat vraiment délicieux. Merci pour cette très bonne recette. C'est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Hafida 22/07/2021 11:56

Vraiment excellent !!!

Huguette 19/07/2021 22:35

J'ai adoré .. un régal

Valérie 15/07/2021 23:18

Très bonne recette, très bien détaillée ! Bravo !