750 grammes
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Publié par Soraya

Calories : 32kcal pour 100g - Plat complet : 74kcal pour 231g
Temps : 20 minutes
Difficulté : Facile
Pour 1 personnes

 

Endives braisées
Endives braisées
Endives braisées

Ingrédients :

- 2 endives

- 1 échalote

- 10g de beurre ou de l'huile d'olive (pour moi beurre c'est tellement meilleur pour cette recette)

- 10cl de bouillon ( volaille ou légumes)

- 1 cuillère à café de miel (ou du sucre)

Endives braisées

- Enlever les premières feuilles qui sont abimées, enlever avec la pointe d'un couteau le coeur de l'endive, ce pédoncule d'environ 1 cm donne toute l'amertume au légume. Pour retirer, faites bien le tour à l'intérieur de l'endive avec votre couteau et essayer de ne pas en détacher les feuilles. Cette première étape vous aidera à réduire drastiquement l'amertume de vos endives. 

Endives braisées

- Dans une poêle, mettre le beurre et faites revenir les échalottes.

Endives braisées

- Ajouter les endives, face contre la poêle et laisser dorer pour environ 1-2 minutes.

Endives braisées

- Ajouter le miel, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pour environ 15 minutes.

Note : Le miel (ou le sucre) va permettre à l'endive de caraméliser, ce qui réduira encore plus son amertume.

Endives braisées

- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et c'est prêt !

Bonne réalisation !

Endives braisées
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S
Tellement bon.. rapide est miam..
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C
Délicieux et rapide le dimanche soir, on n'a adoré !
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P
Hum.. On s'est régaler ! TESTER ET APPROUVER
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