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Endives braisées
| Calories : 32kcal pour 100g - Plat complet : 74kcal pour 231g |
| Temps : 20 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 1 personnes |
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Ingrédients :
- 2 endives
- 1 échalote
- 10g de beurre ou de l'huile d'olive (pour moi beurre c'est tellement meilleur pour cette recette)
- 10cl de bouillon ( volaille ou légumes)
- 1 cuillère à café de miel (ou du sucre)
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- Enlever les premières feuilles qui sont abimées, enlever avec la pointe d'un couteau le coeur de l'endive, ce pédoncule d'environ 1 cm donne toute l'amertume au légume. Pour retirer, faites bien le tour à l'intérieur de l'endive avec votre couteau et essayer de ne pas en détacher les feuilles. Cette première étape vous aidera à réduire drastiquement l'amertume de vos endives.
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- Dans une poêle, mettre le beurre et faites revenir les échalottes.
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- Ajouter les endives, face contre la poêle et laisser dorer pour environ 1-2 minutes.
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- Ajouter le miel, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pour environ 15 minutes.
Note : Le miel (ou le sucre) va permettre à l'endive de caraméliser, ce qui réduira encore plus son amertume.
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- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et c'est prêt !
Bonne réalisation !
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