Gâteau aux figues, amandes et pistaches

Ingrédient :

- 6 à 7 figues fraîche

- 100g de poudre d'amande

- 45g de pistache

- 60g de farine

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de cannelle

- 130g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 70g de yaourt nature

- Mixer les pistaches afin d'obtenir une poudre avec l'aide d'un mixeur.

- Dans un saladier, verser la poudre de pistache, la poudre d'amande, la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate alimentaire, bien mélanger l'ensemble et réserver.

- Dans un autre saladier, verser le beurre mou, le sucre et fouetter au batteur pour un mélange mousseux.

- Ajouter les deux oeufs, un à un et en fouettant entre chaque ajout pour bien les incorporer, bien attendre que le premier soit bien incorporer avant d'ajouter le deuxième. On doit obtenir une préparation lisse et brillante.

- Incorporer les poudres, fouetter au batteur juste pour les incorporer sans trop travailler la pâte et enfin ajouter le yaourt nature et on fouette une dernière fois.

- Verser la pâte dans un moule de 20cm de diamètre chemiser de papier cuisson. Couper les figues en 4 après avoir tirer le pédoncule.

- Répartir les figues en rosace sur la surface de pâte sans les enfoncer.

- Enfourner dans un four préchauffer à 190°C pendant 10 minutes ensuite baisser la température à 170°C et prolonger la cuisson environ 30 à 40 minutes selon votre four, la lame du couteau doit ressortir humide mais propre.

Note : On peut badigeonner avec l'aide d'un pinceau de confiture de figues recette ici, je ne l'ai pas fait pour économiser des calories.

Bonne réalisation !