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Ratatouille de légumes
| Calories : 53kcal pour 100g |
| Temps : 45 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour environ 6 personnes |
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Ingrédients :
- 350g d'aubergine
- 350g de courgette
- 350g de poivron
- 350g d'oignon
- 500g de tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garnie
- Sel et poivre
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- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire fondre les oignons et les poivrons.
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- Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le bouquet garnie, le concentré de tomate, mélanger le tout et laissez mijoter doucement 40 minutes.
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- Pendant ce temps, préparez les aubergines en cube et les courgettes en rondelles. Faites cuire à la vapeur pour moi pendant 15 minutes (sinon vous pouvez les cuire dans l'huile d'olive)
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- Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolonger la cuisson sur petit feu environ 5 minutes et c'est prêt.
Bonne réalisation !
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