| Calories : 206 kcal pour 100g |
| Temps : 20 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4 personnes |
Ingrédients :
- 300g de boeuf haché
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 jaune d'oeuf
- Sel / poivre
Ingrédients pour la sauce au poivre :
- 15cl de crème fraîche liquide
- 100ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 1 échalote
- 10g de beurre
- 1 cuillère à soupe de poivre 5 baies
- Persil
- Sel
- Dans un saladier, mettre le boeuf haché, le jaune d'oeuf, la chapelure, l'échalote, le sel et le poivre.
- Bien mélangez le tout.
- Formez des boulettes, 24 boulettes pour moi.
- Dans une poêle antiadhésif, cuire les boulettes de viande sans huile et réserver.
Préparation de la sauce :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes.
- Diluez le fond de veau dans l'eau tiède.
- Versez le fond de veau et la crème, salez légèrement, poivrez les 5 baies (que j'ai mixer pour les enfants) et mélangez.
- Ajoutez les boulettes de viande, parsemez de persil et faites mijoter environ 10 minutes.
- A servir avec une purée maison ou des tagliatelles fraîche..
Bonne réalisation !