Lors du gouter de mon Fils avec ses camarades, j'ai préparé ce moelleux à la mousse de lait. Et tous les loulous ont adoré, en même temps ce gâteaux que je fais très souvent à la maison car larecette est simple et rapide ....
A la demande de petites gourmandes, je vous livre ma recette préférée pour régaler mes chéris et mon entourage...
| Calories : 190 kcal pour 50g |
| Temps : 30 minutes / cuisson : 20 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 8 personnes |
Ingrédients :
Moelleux :
- 6 oeufs
- 200g de beurre
- 200g de chocolat noir
-100g de sucre
- 75g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Mousse de lait :
- 500g de mascarpone
- 160g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de lait
Ganache :
- 120g de chocolat noir
- 120g de crème liquide
- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Réserver.
- Dans un saladiers, cassez les 6 œufs et ajoutez le sucre, blanchir.
- Verser le chocolat fondu à la préparation, mélangez. Et enfin ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu'à une obtention d'une pâte homogène.
- Verser dans un moule, faire cuire à 180°C environ 20 minutes.
- Une fois le moelleux cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Le gâteau refroidi, couper le en 2.
(Pour réussir la découpe : dans l’idéal, poser votre génoise sur un plan de travail. La génoise doit être froide, poser votre main sur son milieu et à l’aide d’un coupe gâteau ou d'un couteau à pain couper à partir du milieu tout en tournant tout autour.)
Préparation de la mousse de lait :
- Mettre dans un saladier la mascarpone, le lait concentré sucré et le lait mélanger jusqu'à un mélange mousseux, il faut obtenir une pâte crémeuse ni trop ferme, ni trop liquide.
- Garnir une moitié avec la mousse de lait.
- Puis la recouvrir de l’autre moitié de génoise, appuyer sur la génoise pour bien répartir la mousse.
- Faire fondre le chocolat et la crème.
- Verser la ganache sur le gâteau. Mettre au frais.
Bonne appétit !
Moelleux mousse de lait Spiderman
- Pas de ganache chocolat par dessus juste coller la feuille d'azyme Spiderman avec un peux de crème mousse de lait et réserver un peu dans une poche à douille et faire des rosace autour de la feuille d'azyme.