750 grammes
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Publié par Soraya

Une soupe turc bien complète pour un repas du soir c'est idéale. Pour les végétariens on enlève tout simplement les boulettes de viande.

Calories : 56 kcal pour 100g
Temps : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour 6 personnes

 

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası
Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası
Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası
Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

Ingrédients boulettes de viande :

- 300g de viande haché 

- 2 cuillères à soupe de boulgour fin

- Farine

- Sel et poivre

Ingrédients sauce au yaourt :

- 250g de yaourt nature

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine

Ingrédients pour le bouillon :

- 1 oignon

- huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1.5 litres d'eau

- 25g de beurre

- 1 cuillère à soupe menthe séchée

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

Préparation des boulettes de viande :

- Dans un saladier, mettre la viande haché, le boulgour fin, le sel, le poivre et mélanger le tout.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

Avec la viande faites de petite boule de la taille d'une noix et les mettre dans l'assiette de farine.  

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

secouer le plat pour que les petites boules de viande soit enrobé de farine ça évitera qu'elles se collent entre elles pendant la cuisson. Réserver.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

Préparation du bouillon :

- Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons préalablement coupé en fine dés ou mixer (sinon vous allez avoir des morceaux d'oignons dans la soupe et en bouche).

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- Ajouter le concentré de tomate et ajouter 1.5 litres d'eau chaude. Mélanger et laisser jusqu'à ébullition.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- A ébullition, ajouter les boulettes de viande. Laisser environ 10 minutes.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

Préparation de la sauce au yaourt : 

- Dans un bol, mettre le yaourt, l'œuf, la farine et bien mélanger le tout.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- Mettre une louche de sauce dans la sauce de yaourt, qu'on aura pris dans la marmite en remuant sans cesse pour que la sauce devient plus tiède.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- Verser la préparation de sauce doucement dans la marmite et mélanger sans cesse. Ajouter le sel et le poivre.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- Dans une casserole fondre le beurre et la menthe séchée.

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası

- Ajouter les vermicelles et la préparation beurre, menthe dans la soupe et mélanger. La soupe est prête.

Note : à la place des vermicelles on peut mettre des pois chiche ou du riz ou des petites pâtes ou des mentis (petits raviolis fraîche)

Bonne réalisation !

Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası
Soupe au yaourt, menthe et boulette de viande bien complète -  yoğurtlu çorbası
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Commenter cet article

Vanessa 16/01/2020 14:50

TESTER ET APPROUVER j'ai trop aimé et comment ça cale bien ! Merci beaucoup.

Une Petite Faim 16/01/2020 01:48

coucou belle découverte, ça donne faim, bisous

La cuisine de poupoule 12/01/2020 16:14

Une très belle soupe je ne connaissais pas
Bonne journée bisous