Chorba à la semoule d'orge - Chorba Tunisienne Tchicha

Elle est à la fois nutritive et bénéfique pour ne pas grossir! Pourquoi la chorba ne fait pas grossir? Parce qu'elle concentre de nombreux nutriments qui apportent tout ce dont l'organisme à besoin.

Ingrédients :

- 300g de viande d'agneau

- 1 branche de céleri 

- 1 oignon

- 100g de pois chiches trempé la veille (ou en boîte)

- 100g de semoule d'orge

- 2 gousse d'ail

- 1 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 30g de purée de tomate ou 1 tomate

- 1 cuillère à café d'harissa

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à café de Tabel Karouia (facultatif)

- Coriandre fraîche

- Sel

- Huile d'olive

- Dans un mixeur, mixer, l'oignon, la coriandre, le céleri, l'ail, la purée de tomate.

- Dans une marmite sur feu doux, mettre l'huile d'olive, la viande, la purée de tomate qu'on a préalablement mixer, le concentré de tomate, l'harissa, les pois chiche trempé la veille, le curcuma, tabel karouia, sel et laisser revenir 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Note : Si c'est des pois chiche en boite ce n'est pas le moment de les mettre

- Au bout des 15 minutes, versez les 1.5L d'eau puis mélangez. Ajoutez l'orge et mélangez à nouveau. Faites mijoter la chorba sur feu doux pendant 1h30 en la remuant de temps en temps pour ne pas que l'orge accroche. La chorba vas épaissir en raison de l'orge, n'hésitez pas à ajoutez un peu d'eau si besoin.

Note : au bout des 1h30, ajoutez les pois chiche en boite (si vous utilisez les pois chiche en boite) et laisser quelque minutes.

Servez avec un filet de citron et un peu de coriandre si vous le souhaitez.

Bonne réalisation !