Pâte à la tunisienne.

170 Kcal pour 100g 

Plat typique tunisien, apprécier par le grand nombre et facile à faire.

Pour ma part c'est sans pommes de terre et sans pois chiche c'est une question de goût. Car normalement il y a des pommes de terre et des pois chiches.

On peut faire les pâtes également sans viande.

Ingrédients :

- Viande facultatif (bœuf ou poulet ou agneau) on peut faire cette recette sans viande

- 1 cuillère à soupe de concentré tomate

- 1/2 tasse à thé d'huile d'olive (50ml pour moi)

- 1 cuillère à soupe d'harissa

-  1 oignon

- 10 gousses d'ail

- 3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de sel et de poivre

Pour la préparation :

- Dans une casserole, mettre l'huile d'olive avec les oignons et l'ail coupés en petits morceaux.

- Laissez quelques minutes puis vous rajoutez les morceaux boeuf.

- Ajouter le concentré de tomates, +/- 1 cuillère à soupe selon les goûts

- Les épices coriandre en poudre, sel et poivre

- 1 cuillère à café de Harissa .

- 3 feuilles de laurier, remuer et laisser à feu doux pendant 10-15 minutes voir que la tomate à une consistance comme une confiture.

- Faites chauffer l'eau dans une bouilloire ou une casserole.
 

- Ajouter l'eau chaude. Attention pas trop liquide. 

- Remuer et laisser cuire feu doux en y jetant un coup d’œil régulièrement, plus la sauce mijote plus elle sera bonne !

Note : Pour les plus presser pour la sauce 30 minutes sur feu moyen c'est bon également, prendre une viande plus rapide comme par exemple des boulettes de viande haché.

Pour moi la sauce a mijoté 2 heures car c'est de la viande de bœuf.

- Pour les plus presser pour la sauce 30 minutes sur feu moyen c'est bon également, prendre une viande plus rapide comme par exemple des boulettes de viande haché (photo ci joint)

Recette ici

- Préparez vos pâtes :

1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. 

• Pourquoi toute cette eau ? 

Eh bien les pâtes ont besoin de beaucoup de place pour cuire et bouger librement. C’est ainsi qu’elles vont bien cuire à coeur et de manière homogène.

Il faut porter d’abord l’eau à ébullition et cuire le temps indiqué sur le paquet, ni plus ni moins.

- Mettre la sauce dans les pâtes dosez à votre goût et ajoutez un peu de fromage râpé si vous aimez.

 Bonne réalisation !