Kabab tabei

133 Kcal pour 100g

Un délicieux plat Perse pleins de goût et de saveurs, facile, rapide et délicieux ! 

Une belles façon d'utiliser la viande hachée.

Ingrédients :

- 500g de viande haché de boeuf

- 4 petits oignons 

- 400g de purée de tomate

- 4 gousses d'ail

- 1 botte de persil

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à soupe de sumac

- 1 cuillère à café de sel et de poivre

- Mixer l'oignon pour la rendre en purée.

- Bien le presser pour retirer tout son jus (j’ai utilisé un chinois). Dans un grand bol, mettre la viande hachée et l’oignon.

- Ajouter le persil, les épices ( curcuma, curry, sumac, sel et poivre).

- Bien mélanger le tout. Former une boule.

- Hors du feu, dans une grande poêle, mettre l’huile puis la boule de viande hachée.

-  L’aplatir uniformément à la main et mettre à cuire sur feu environ 5 minutes.

Note : La cuisson de la viande se fait qu'un côté, ne pas retourner la viande.

- Puis avec une cuillère en bois, couper des bandes de viande (comme sur la photo). Laisser cuire encore environ 5 minutes.

- Dans un bol, mettre le purée de tomate et ajouter les épices (sel, poivre, curcuma, curry et sumac). Mélanger.

- Ajouter la préparation de tomates sur la viande et laisser cuire feu moyen environ 5 minutes. 

- Au bout des 2 minutes ajouter l'ail ciselé (on peut les mettre en lamelle c'est une question de goût). Laisser sur feu environ 2 minutes sans remuer.

- Servir chaud accompagné de riz ou de boulgour. ( pour moi ça sera un riz basmati)

Bonne appétit !