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Kabab tabei
133 Kcal pour 100g
Un délicieux plat Perse pleins de goût et de saveurs, facile, rapide et délicieux !
Une belles façon d'utiliser la viande hachée.
Ingrédients :
- 500g de viande haché de boeuf
- 4 petits oignons
- 400g de purée de tomate
- 4 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
Cette recette contient du « Sumac » une épice « orientale »
- Mixer l'oignon pour la rendre en purée.
- Bien le presser pour retirer tout son jus (j’ai utilisé un chinois). Dans un grand bol, mettre la viande hachée et l’oignon.
- Ajouter le persil, les épices ( curcuma, curry, sumac, sel et poivre).
- Bien mélanger le tout. Former une boule.
- Hors du feu, dans une grande poêle, mettre l’huile puis la boule de viande hachée.
- L’aplatir uniformément à la main et mettre à cuire sur feu environ 5 minutes.
Note : La cuisson de la viande se fait qu'un côté, ne pas retourner la viande.
- Puis avec une cuillère en bois, couper des bandes de viande (comme sur la photo). Laisser cuire encore environ 5 minutes.
- Dans un bol, mettre le purée de tomate et ajouter les épices (sel, poivre, curcuma, curry et sumac). Mélanger.
- Ajouter la préparation de tomates sur la viande et laisser cuire feu moyen environ 5 minutes.
- Au bout des 2 minutes ajouter l'ail ciselé (on peut les mettre en lamelle c'est une question de goût). Laisser sur feu environ 2 minutes sans remuer.
- Servir chaud accompagné de riz ou de boulgour. ( pour moi ça sera un riz basmati)
Bonne appétit !
