Petits plombs au poisson et sa sauce ciboulette et câpres

Calories petits plombs poisson : 89kcal pour 100g

Calories sauce ciboulette et carpes : 101kcal pour 50g

Temps : 25 minutes

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Petits plombs au poisson et sa sauce ciboulette et câpres

Ingrédients pour les petits plombs au poisson :

- 300g de petits plombs (couscous perlé)

- 4 filet de poisson (pour moi cabillaud)

- 1/2 poivrons rouge, vert et jaune

- 1 carotte

- 70g de concentré de tomate

- 1 litre de bouillon de légumes (ou autres..)

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce :

- 150g de crème fraîche

- jus d'un demi citron

- 20g de câpres

- Sel et poivre

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons, les carottes et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

- Ajouter les petits plombs (couscous perlé), le sel et le poivre.

- Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger le tout, ajouter le bouillon chaud, mélanger et cuire à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

- Ajouter le poisson par dessus puis continuer la cuisson environ 10 minutes (pour moi) selon la grosseur du poisson.

- Pendant ce temps, préparer la sauce pour napper le poisson : dans un bol mettre la crème, la ciboulette, les câpres, le sel, le poivre, le jus de citron et mélangez le tout.