Petits pains farcis à la viande et aux légumes

Une recette de pâte sans levure, avec du yaourt et ptit temps de repos, juste le temps de préparer la farce ! Sans plus tarder voici la recette.

Ingrédients pour la pâte :

- 500g de farine

- 1 yaourt nature (125g)

- Entre 200ml à 250ml d'eau (selon votre type de farine)

- 10g de sel

Ingrédients pour la farce :

- 300g de viande haché

- 180g de poivron (un mélange de vert, rouge, orange pour moi)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- Sel et poivre

- 5ml d'huile d'olive

Préparation des petits pains :

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le yaourt et pétrir le tout pour une pâte bien souple, lisse et légèrement collante.

Note : pour le TM pétrir 5 minutes ou 10 minutes au robot

- Diviser la pâte en pâtons de 75g environ, couvrir et laisser reposer le temps de faire la farce.

Préparation de la farce :

- Dans une poêle, verser l'huile d'olive, ajouter les oignons, l'ail, les poivrons et faire revenir le tout pendant quelques minutes.

- Ajouter la viande, les épices (paprika, gingembre, curcuma, sel et poivre), ajouter le concentré de tomate, ajouter un chouiya d'eau pour diluer le concentré de tomate et faire revenir le tout pendant 5 minutes.

Le façonnage :

- Etaler chaque boule de pâte en forme ovale, puis ajouter 1 cuillère à soupe 1/2 de farce et  ajouter du râpé ou tranche de fromage (emmental pour moi)

- Refermer les pain en les perçant comme sur la photo, retourner les pain pour leur donner une forme de tacos et les aplatir légèrement. Disposer sur une plaque de cuisson chemisée le tems de faire les autres pains.

- Une fois les pains faits, place à la cuisson dans une poêle chaude sur feu moyen, le temps de bien laisser la pâte cuire et faire cuire sur chaque face.

Note : vous pouvez très bien le faire au poulet.

Bonne réalisation !