Kinder délice XXL

Si vous ou vos enfants êtes fans des Kinder Délice, voici leur version XXL et 100% saine à préparer !

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

- 5 oeufs

- 30g de cacao

- 200g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 90g de maïzena

- 90g de farine

Ingrédients pour le sirop d'imbibage :

- 200ml de lait

- 100g de sucre

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Ingrédients pour la crème :

- 400ml de crème liquide entière

- 250g de crème mascarpone

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 50g de sucre glace

Ingrédients pour le glaçage chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 100g de chocolat au lait

- 30g de beurre

- 250ml de crème liquide entière

Préparation de la génoise chocolat :

- Mettre les 5 oeufs et le sucre dans le bol du robot et fouettez environ 10 minutes pour avoir un mélange qui blanchissent et qui triplent de volume

Note : on peut utiliser un batteur à la main

- Tamiser le cacao, la farine, la levure chimique et la maïzena, mélangez délicatement avec l'aide d'une Maryse en soulevant bien pour incorporer de l'air, on vas chercher les poudres au fond du saladier.

Note : la maïzena est facultatif : elle apporte plus de moelleux et de légèreté. Sinon la remplacer par de la farine.

- Versez la pâte dans un moule de 23x30cm beurrer et chemiser de papier cuisson, veillez que la pâte soit bien uniforme.

- Enfournez dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 20 minutes.

- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressorti humide mais propre, enlever le papier cuisson et laisser complètement refroidir sur une grille.

Préparation du sirop :

- Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, l'extrait de vanille, mettre sur le feu et porter le tout à ébullition. Réserver et laisser complètement refroidi

- Couper le gâteau en deux.

- Imbiber de sirop froid plusieurs fois (il sera hyper moelleux) ne pas hésiter, le 2eme rectangle, je l'ai moins imbiber pour ne pas le casser en le portant par la suite.

Préparation de la crème :

- Dans un saladier, mettre la mascarpone, fouetter avec l'aide du batteur et ajouter l'extrait de vanille.

- Ajouter la crème liquide bien froide, le sucre glace et fouetter à nouveau le tout jusqu'à épaississement et une crème bien ferme.

- Mettre la crème sur la première génoise, étaler sur toute la surface.

- Délicatement recouvrir en posant le second rectangle de génoise sur la crème, appuyer un peu pour souder le gâteau et lisser les bords avec l'aide du dos de la cuillère ou une spatule pour étaler l'excédent de crème.

- Avec le reste du sirop, imbiber la dessus de la génoise et mettre le gâteau au frais.

Préparation du glaçage pour recouvrir le gâteau :

Dans une casserole, mettre le chocolat au lait, le chocolat noir, la crème et fondre le tout.

- Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu'à ça soit parfaitement lisse.

- Mettre le gâteau sur une grille, un plat en dessus pour récupérer l'excèdent (chute de glaçage) et glacer le gâteau

Note : Ne pas mettre le glaçage chaud, laisser reposer le glaçage sinon la crème à l'intérieur vas fondre.

- S'assurer qui en a partout et laisser égoutter quelques minutes. Mettre au frigo.

- Avec un peu de ganache, faire le motif connu du kinder délice ou éventuellement écrire autre chose ou faire des motifs.

- Placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Bonne réalisation !